WEINGUT THOMAS HARTENECK
Land: Deutschland
Region: Baden
Mit mehr als 25 Jahren Erfahrung im biodynamischen Weinbau produziert Thomas Harteneck auf 10 Hektar seine Weine.
Es werden 60% weiße und 40% rote Weintrauben angebaut. Das Klima ist mild bis mediterran und die Böden sandiger Lehm, Löss auf mineralischer Buntsandstein-Unterlage und Kalkverwitterungsböden.
Zu den regionalen Weinspezialitäten gehören der weiße Gutedel, weißer Burgunder, Auxxerois, grauer Burgunder und Spätburgunder. Internationale Rotweinsorten sind Merlot und Cabernet Franc.
Die badischen Landweine von Thomas Harteneck sind spontan mit Weinbergshefen vergoren und enthalten wenig oder keinen Schwefelzusatz. Sie werden ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. So bleibt eine größere Vielfalt an Aromen und die natürliche Lebendigkeit und Vielschichtigkeit der Weine erhalten.
Alle Weine und Sekte werden vegan ausgebaut.
Thomas Harteneck produziert keine Weine von der Stange, sondern ausdrucksstarke, trinkfreudige Naturweine - zurück zu den Wurzeln der natürlichen Ursprünglichkeit.
Nach den strengen Regeln von Demeter ist jede seiner Flaschen ein Unikat.
WEINGUT ERICH MACHHERNDL
Land: Österreich
Region: Wachau
Die etwas andere Wachau !
Als stolzes Mitglied der Vinea Wachau, produziert Erich Machherndl seine Weine in den für diese Region geschützten Kategorien- Steinfelder, Federspiel und Smaragd. Es ist die Interpretation dieses wunderschönen Weinbaugebietes.
Bei Ihm werden die Trauben händisch gelesen, schonungsvoll und unverletzt zur Presse gebracht. Nicht wie üblich werden die weißen Trauben sofort gepresst, sondern werden wie Rotwein "gemaischt". Durch diese Maischestandzeit entsteht eine etwas andere und intensivere Aromatik. Schwefel wird nur minimal zum Einsatz gebracht. Die Trauben werden sanft gepresst und vergären spontan. Auf Schönungen wird weitestgehend verzichtet und viele Weine werden unfiltriert abgefüllt.
Erich Machherndl ist von ganzem Herzen Wachauer und alles ist biologisch. Weil Bio ist logisch!
WEINGUT SZIEGL PINCE
Land: Ungarn
Region: Hajós-Baja
Alles begann im Jahr 2012 mit einer Schenkungsparzelle und einem einzigen Fass. Petra und Balázs sind Sziegl Pince.
Jeder Tropfen stammt aus den Pressen im größten Kellerdorf der Welt. Alle Weine werden in begrenzten Mengen und nach dem traditionellen Ansatz hergestellt: Es wird nichts entnommen und nichts hinzugefügt. Dadurch entstehen naturbelassene Weine, die eine einzigartige Geschichte und die Individualität der Winzer erzählen.
Petra und Balázs suchen das Neue im Alten und das experimentieren ist Ihre Leidenschaft. Auf dem gesamten Anwesen von fast 9 ha wird ökologischer Weinbau betrieben mit dem Ziel, einen vielfältigen Lebensraum zu schaffen indem sich Mensch und Natur gleichermaßen wohlfühlen.
WINZERHOF LINDER
Land: Deutschland
Region: Baden
Schon der Vater von Ronald war nie weit weg vom ökologischen Weinbau. 2011 begann Ronald dann ein Experiment mit 3 Helfern an seiner Seite, zu denen selbstverständlich auch sein Vater zählte.
Ein Jahr lang befuhr keine Maschine den Spätburgunder Weinberg im Tannacker. Um die Böschungs- und Bodenpflege kümmerten sich Schafe. Und hieraus entstand später auch der erste ökologische Wein - der Schafswein.
Ronalds Weinreben wachsen auf 5 ha und er folgt der Devise: Schone den Boden und belebe Ihn. Dazu spielt das Thema Pflanzenschutz eine große Rolle. Diese und weitere Maßnahmen sorgen dafür, dass der Weinberg deutlich lebendiger aussieht.
Die Spontangärung erfolgt im Weinberg. Die Weine und Maischen werden dann mit den aktuellen Vorteigen der Lage und des Jahrgangs geimpft, so verhindert er die Bildung flüchtiger Säuren und schafft die reinen Naturweine die wir alle so lieben. Durch das lange Hefelager von nahezu einem Jahr bei den Weißweinen und zwei Jahren bei den Rotweinen ist auch die zweite - die so genante malolaktische Gärung - in seinem Keller Standard. Dies sorgt für milde, säurereduzierte Weine, welche auf die Zugabe von Süßreserven gänzlich verzichten können.
Völlig natürlich eben!
WEINGUT BÜRGERMEISTER CARL KOCH
Land: Deutschland
Region: Rheinhessen
Seit dem Erwerb der Weinberge durch Friedrich Koch im Jahr 1833, befindet sich das Weingut im Familienbesitz.
Die 12 ha (Bio zertifizierten) Weinberge liegen zu 80 % in den höchst-klassifizierten Hanglagen über Oppenheim und Dienheim. Seit 2010 werden die Flächen biologisch kultiviert. Die Rückbesinnung auf traditionelles, handwerkliches Arbeiten, eine zurückhaltende Oenologie mit geringsten Eingriffen steht heute wie gestern im Vordergrund.
Kellermeister Augustin und sein Team sind das Rückgrat und die Seele des Weinguts. Die Jahresproduktion liegt bei 50.000 Flaschen. Zu den Rebsorten zählen u.a. Riesling, Scheurebe, Silvaner, Spätburgunder und St. Laurent.
Bei Carl Koch wird Tradition und Innovation gelebt, verbunden mit einer tiefen Leidenschaft für Wein.
WEINGUT VALDIBELLA
Land: Italien
Region: Sizilien
Das Weingut Valdibella ist eine Kooperative von Landwirten im Herzen des ländlichen Siziliens in der sowohl menschliche als auch natürliche Ressourcen Ihre Verwirklichung finden.
Sie sind davon überzeugt, dass ökologischer Landbau keine Nostalgie der Vergangenheit ist, sondern das dies eine der dringendsten Antworten auf die bevorstehende Zukunft unseres Planeten ist. Das Land, das sie bewirtschaften ist lebendig. Um diese Vitalität zu erhalten, ist es notwendig, das vergessene Gleichgewicht wiederherzustellen und bei der Produktion ein besonderes Augenmerk auf die biologische Vielfalt zu legen.
Eine verantwortungsvolle Bewirtschaftung des Bodens, Fruchtfolge und Ruhezeiten sind einige der Maßnahmen, die zur Schaffung einer Landwirtschaft beitragen, die Umwelt und biologische Vielfalt respektiert.
In ihrer gesamten Produktion wenden sie Bestimmungen an, die sie die Karte der Biodiversität nennen.
Die Kulturen werden mit anderen einheimischen Pflanzen der Region angebaut, in der Nähe natürlicher Gebiete (kleine Wälder, Teiche, nicht kultivierte Flächen, Hecken, Steinhaufen usw.) um das Agrarökosystem stabiler und ausgewogener zu machen.
Valdibella weiß was es braucht:
Zuhören, Beobachten, Wissen, Respekt und Erfahrung.